artículos

Recetas entre la tradición europea y el exotismo africano

Una de las muchas variantes del gumbo, en este caso con gambas

Como su música, la gastronomía de Nueva Orleans y de Louisiana en general recibe influencias europeas (francesas, españolas e italianas, sobre todo), caribeñas y africanas. Una mezcla única y muy diferente a lo que se hace no solo en el resto de los Estados Unidos, sino en todo el mundo. Hoy repasaremos algunas de sus especialidades más conocidas, con recetas incluidas.
Sigue leyendo «Recetas entre la tradición europea y el exotismo africano»