Además de dar título a una de las canciones más populares y adaptadas de Hank Williams, la jambalaya es uno de los platos más característicos de la gastronomía de Louisiana. Te explicamos su controvertida historia y cómo se hace.
Sigue leyendo «Jambalaya, la paella de Louisiana»
Como su música, la gastronomía de Nueva Orleans y de Louisiana en general recibe influencias europeas (francesas, españolas e italianas, sobre todo), caribeñas y africanas. Una mezcla única y muy diferente a lo que se hace no solo en el resto de los Estados Unidos, sino en todo el mundo. Hoy repasaremos algunas de sus especialidades más conocidas, con recetas incluidas.
Sigue leyendo «Recetas entre la tradición europea y el exotismo africano»
Aunque ya nos temíamos lo peor desde hace meses, la muerte de B.B. King no ha dejado de ser un gran golpe para todos los aficionados a la música. Y como la prensa ya se ha encargado de contar sus logros detalladamente, intentaremos recordar al Rey del Blues desde otra perspectiva mucho más personal.
Sigue leyendo «Una lágrima por Blues Boy»
Tipitina’s, ubicado en el 501 de Napoleon Avenue, esquina con Tchoupitoulas, es el lugar de origen de la mayoría de música surgida en Nueva Orleans. Artistas como Dr. John, The Neville Brothers, Harry Connick Jr, subdudes, The Funky Meters y The Radiators iniciaron allí sus carreras.
Sigue leyendo «Tipitina’s, el templo de Professor Longhair»
El blues blanco plantea diversas polémicas entre los aficionados. Para unos, este género no tiene color ni nacionalidad, mientras que para otros es una creación única de los afroamericanos, y todos los blancos que lo tocan son unos plagiarios e impostores. El debate sigue abierto, pero para entenderlo mejor hay que retroceder en el tiempo.
Sigue leyendo «¿Tiene color el blues?»
Ciudad Criolla 