Además de dar título a una de las canciones más populares y adaptadas de Hank Williams, la jambalaya es uno de los platos más característicos de la gastronomía de Louisiana. Te explicamos su controvertida historia y cómo se hace.
Sigue leyendo «Jambalaya, la paella de Louisiana»
Jambalaya es una de las canciones más famosas de Hank Williams, y también una de las más adaptadas. Recuperamos las mejores versiones en clave de zydeco, rock’n’roll, swing, tex-mex, blues-rock, boogie, dub y dixieland, además de escuchar el tema cajun en el que se inspiró.
Sigue leyendo ««Jambalaya», una canción para todos los estilos»
Como su música, la gastronomía de Nueva Orleans y de Louisiana en general recibe influencias europeas (francesas, españolas e italianas, sobre todo), caribeñas y africanas. Una mezcla única y muy diferente a lo que se hace no solo en el resto de los Estados Unidos, sino en todo el mundo. Hoy repasaremos algunas de sus especialidades más conocidas, con recetas incluidas.
Sigue leyendo «Recetas entre la tradición europea y el exotismo africano»
Una de las particularidades que mejor identifica a Nueva Orleans y Louisiana es su rica y variada gastronomía. Repasamos algunas de las especialidades más conocidas, como el gumbo, el cangrejo de río y los bocadillos po-boy a través de la música. ¡No te quedes con hambre!
Sigue leyendo «Bon appétit!»
El blues blanco plantea diversas polémicas entre los aficionados. Para unos, este género no tiene color ni nacionalidad, mientras que para otros es una creación única de los afroamericanos, y todos los blancos que lo tocan son unos plagiarios e impostores. El debate sigue abierto, pero para entenderlo mejor hay que retroceder en el tiempo.
Sigue leyendo «¿Tiene color el blues?»
